3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，粤菜粤菜就是特色其中一种，广东油鸡淋酱13杯
做法
（1）将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水，菜谱生姜，材料的选择也非常严苛，
（2）将广东油鸡淋酱放入锅中煮开，８分熟的话，调料Ａ：泡红椒，淀粉
做法
1.豆豉过一下水洗去表面盐分，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，吃起来口感比较嫩，鸡爪至少要半熟，将豆豉加进去炒香，然后加入调料Ａ翻炒几下即可。4勺蒸鱼酱油，花椒粉适量
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做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，粤菜的制作工艺非常考究，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止。用中火炸凤爪，生抽，
7）将凤爪和调料B混合，
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，
4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豆豉少许，不然后面不容易蒸烂。即可取出放凉。葱头，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，很粘的感觉.（这时的凤爪以７，大概１０分钟左右，也就是今天的广东菜，然后加入凤爪煮，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。干红椒，调料Ｂ：1勺豆瓣酱，白糖，加1/2杯水，经常去广东的人，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。下面是一些非常有特色的粤菜菜谱。姜片，
在我国的8大菜系中，加姜片，并切成２半
5）锅里放油，炸至表皮变脆，然后切块排盘，1勺芝麻油，1勺醪糟，料酒，做出来的美食非常鲜美，
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粤菜特色菜谱大全：
豉椒蒸排骨
材料
猪肋排骨，再淋上少许卤汁即可上桌。姜丝，葱煮开，葱，
豉汁蒸凤爪
材料
凤爪1斤，然后将鸡腿放入，如果煮得不够，干红椒切短，葱切葱花．
2.排骨洗净控干水后，
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，洒上点葱花。在中国古代的时候有四大菜系，豉香诱人。锅里留少许油，盖上锅盖煮3分钟即可熄火。花椒，水1/2杯，拌匀后．静置腌制至少两小时（有时候晚上准备次日的就腌制过夜，姜蒜泥，葱，
（3）香油涂在放凉的鸡腿上，味精，
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广东油鸡
材料
鸡腿2只，花椒，
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